Visita guiada a l'exposició "Sapiens. Comprendre per crear" + Degustació de caneló
- Dies 3, 4 i 5 de juny
- Cosmocaixa - Barcelona
- SOCI
- SOCI PLUS
DESCRIPCIÓ
Última oportunitat per experimentar, aquesta vegada sota el guiatge del gran Ferran Adrià juntament amb el seu equip de elBulliLab. L'exposició "Sapiens. Comprendre per crear" ens farà reflexionar sobre l'aparent simplicitat de l'elaboració del pa amb tomàquet i ens mostrarà, després d'aplicar-hi una metodologia sistemàtica, com podem arribar a uns resultats sorprenents i innovadors.
La metodologia Sapiens, aplicada a l'estudi de la restauració gastronòmica, mira d'entendre els processos que hi intervenen i veure la forma en què se n'ordenen els elements constitutius: què entenem per ingredient?, quin és la diferència entre tècnica i tecnologia?, etc.
No obstant això, Sapiens no es queda en el món de la gastronomia. Va molt més allà: Permet analitzar, ordenar i, en conseqüència, comprendre tot procés creatiu, de manera que es pugui aplicar a qualsevol àmbit.
Quin paper té el pa amb tomàquet a Sapiens? La mostra expositiva parteix d'un exemple de la cuina mediterrània, i aparentment simple, com és el pa amb tomàquet per abordar la realitat complexa i plural del seu procés.
La visita finalitza amb la degustació d' un caneló fruit de les aportacions del públic al llarg dels mesos que ha durat l'exposició.
INFORMACIÓ DE L'ESDEVENIMENT
DATA
Aquesta proposta ja no està disponible
CATEGORIES
ENTRADES
Reserva les teves entrades a través del web del Tr3SC
ADREÇA
C/ Isaac Newton, 26
08022 - Barcelona
INFORMACIÓ ADDICIONAL IMPORTANT
Entrades limitades disponibles a partir del dimarts 30 de maig a les 12h
La compra o reserva d'aquesta proposta està subjecta a les condicions d'ús del carnet i de venda d'entrades del TRESC.
TAMBÉ ET POT INTERESSAR
COMPARTEIX